央广网北京11月8日音书（记者 郑洁怡）插足冬季，好多东说念主王人受不了吃冷飕飕的生果，然则不吃生果，嘴巴又会馋。那么，生果到底能不行加热吃？哪些生果符合加热吃？广东省名中医、广东省中病院副院长杨志敏教学给出解答。

其确凿传统的养生文化当中，就仍是把谜底写好了。不错把生果煮熟了吃，举例炖梨、炖苹果、煮桃子、煮哈密瓜皮肉连接的那一部分等……

· 有东说念主惦记，生果加热后会不会丢失了维生素C？会不会碎裂内部的养分要素？

内行示意，生果加热后确乎会蚀本不耐热的维生素C，然则酚类等抗氧化物资就怕反而会增多。

加热的历程能使生果中的多酚氧化酶失活，那酚类物资就能保存得更好。还有酚类物成蓝本是和细胞中一些结构细巧集合的，谢却易开释，加热碎裂细胞组织后，反而会使酚类物资开释更多。这就唐突咱们炒番茄、炒胡萝卜相通，亦然能让番茄红素和类胡萝卜素通过加热开释出来，是以加热竟然没咱们思象中那么碎裂生果养分。

而况除了维生素C之外，生果内部的膳食纤维也照旧保留得好好的，若是把煮生果流出来的汁也一并喝掉，那么内部的钾和镁照旧会保留住来的。

另外，加热的生果质料变得柔嫩，无谓过多咀嚼，老东说念主、小孩王人很容易食用，吃进肚子以后也会更悠闲。

虽然，并不是什么生果王人符合加热吃。像自身就比拟软的草莓加热以后就更软了，不顺眼也不好意思味。若是自身比拟脆的生果，举例苹果、雪梨这些就绝顶合适。荔枝、龙眼、菠萝这些生果加热了亦然挺好意思味的。是以，若是牙口不好，或者生吃生果容易不悠闲的，竟然不妨把生果加热了吃。

· 保举这说念羹——苹果雪梨杏仁生姜汤

（1）所需材料：

苹果2个，雪梨2个，南、北杏各10克，生姜数片，食盐适量。

（2）作念法：

苹果、雪梨洗净去芯切块，与杏仁、姜片沿途放入开水中，大火烧开后小火熬煮1个小时即可。

（3）养分价值：

苹果含有多种养分素及有机酸、果胶等要素，中医以为其味甘酸性凉，有意胃生津、除烦醒酒的作用。雪梨水分含量高，吃起来独特清润，中医以为梨其味甘酸性凉，可清肺化痰、生津止渴。杏仁止咳平喘，润肠通便，南北杏同用，既取北杏的药性，又取南杏的甜味。当代医学酌量发现杏仁还有抗炎、镇痛、降血压、抗癌的作用。搭配生姜开宣肺气、温化痰饮、止咳平喘。故此汤独特符合咳嗽、咳喘、痰多且痰色黄宽绰，大便秘结者，素食者和大家均可食用。

（4）小贴士：

酷热与便秘东说念主士，可待汤放凉后加点蜂蜜一同饮用。